Receita de frango masala com curry

Um fragrante molho tikka masala caseiro diferencia este curry dos demais. Sirva com arroz, roti ou naan.

40 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 7

• 5 pimentas vermelhas secas, picadas
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• 1 colher de sobremesa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de sementes de papoula
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cardamomo moído
• 1 colher de chá de sementes de anis

• 2 a 3 pimentas malagueta, sem sementes e picadas
• 1 1/2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
• 1 fatia de raiz de gengibre
• pequeno punhado de coentro fresco picado
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas picadas
• 1,5 kg (3 1/2 lb) de frango desossado e sem pele, picado
• coco dessecado para enfeitar

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 50min

1. Para fazer o molho masala: Em uma frigideira pequena, refogue a malagueta vermelha, o coentro, a malagueta em pó, o caroço de papoula, o cominho, o alho, o cardamomo e o anis. Deixe esfriar e transfira para uma tigela pequena, em seguida, triture junto com a pimenta verde, o tamarindo, o gengibre e os coentros para fazer uma pasta lisa. Deixou de lado.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Adicione a mistura de masala e refogue por cerca de 7 a 10 minutos.
3. Adicione os pedaços de frango, reduza o fogo e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até o frango estar cozido. Deixe ferver, cozinhe por 1 minuto e retire do fogo. Enfeite com coco ralado e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (8)

por TIERNEY

Dá um pouco de trabalho fazer a masala, mas vale a pena. Acrescentei suco de laranja e fiz com salmão em vez de frango. Excelente sabor e sabor picante / picante !! - 05 de maio de 2001

por AIMEEWOZ

Esta receita consumia muito tempo e era cara, considerando os temperos exóticos e o almofariz e o pilão que eu tive que comprar. Mesmo assim, acho que definitivamente valeu a pena. As especiarias recém-moídas resultaram em uma grande explosão de sabor. Servi a mistura em parathas (comprei congelada na mercearia indiana). Também seria ótimo com arroz. Alguma sugestão de como fazer sem a polpa de tamarindo? Estou me mudando em breve e pode ser difícil de encontrar - também é meio chato porque é vendido apenas em grandes pacotes e não o uso para mais nada. -17 de maio de 2005